Лук-шалот (семейный лук): фото и описание, сорта, выращивание, как и когда сажать, уход

Шалот отличается от прочих видов лука тем, что в созревшем виде его головка состоит из долек, напоминающих по виду чесночные. Вкусовые качества сочной мякоти также имеют характерные особенности. Фото и описание лука-шалот помогут разобраться, чем культура похожа на другие виды, и какие признаки характерны для данного овоща.

Лук-шалот (семейный лук): что это такое, посадка и уход в открытом грунте, весной, под зиму — Количество будущих вегетативных побегов у шалота можно определить по поперечному срезу луковицы

Описание и характеристика лука-шалот

Шалот — это многолетняя овощная культура с уникальными качествами. Популярное растение совмещает преимущества видов лука, выращиваемых как для получения зеленой массы, так и на репку.

Как выглядит лук-шалот

Лук-шалот в народе известен и под другими названиями: «гнездовой», «семейка», «сорокозубка», «кущевка», «квочка». Все наименования овощной культуры отражают особенность вида, головка которого состоит из нескольких долек. Allium ascalonicum относится к числу многолетних травянистых растений, окультуренных много тысяч лет назад.

Лук-шалот имеет мочковатый корень. Полые, конусовидные листья растения достигают 25 см в длину. Цвет перьев у большинства сортов шалота насыщенно-зеленый, с восковым слоем. В первый год после посева семенами у овощной культуры образуется луковица, сходная с чесночной головкой. На следующий сезон у растения из вегетативных почек формируется 4-20 дочерних мелких долек.

Головки лука-шалот могут иметь круглую или продолговатую форму. Масса каждой репки примерно 25-50 г, более крупные плоды встречаются нечасто. Сухие наружные чешуйки головки имеют белый, желтый, красно-фиолетовый окрас. Внутренняя мякоть лука бело-молочного цвета.

Важно! У некоторых сортов лука-шалот сочные чешуйки могут быть розового, сиреневого или слегка зеленоватого оттенка.

Большинство огородников ценят лук-шалот за прекрасные вкусовые качества и отсутствие резкого запаха. Свежая зелень, получаемая от овощной культуры, используется для салатов. Луковицы шалота применяют в кулинарии при готовке супов, мясных блюд и различных гарниров.

Урожайность лука-шалот

Для сортового лука-шалот характерна высокая урожайность. Из одной головки образуется скопление деток (до 20 шт.) Урожай с каждой репки — около 300 г. При разведении многозачатковых сортов лука на перо с 1-го м2 можно собрать 5 кг зеленой массы. При культивировании в целях получения репки урожай шалота при хороших условиях достигает 4 кг.

Устойчивость к болезням и вредителям

Лук-шалот мало подвержен грибковым инфекциям и нападению вредителей. Чаще всего к поражению насекомыми и внедрению микроорганизмов в ткани перьев и головок приводит несоблюдении агротехнических методов. Защите лука-шалот от болезней способствует обеззараживание посадочного материала и осуществление контроля за влажностью почвы. Для повышения иммунитета овощной культуры регулярно проводят рыхление и прополку грядок.

Регионы выращивания

Лучше всего лук-шалот произрастает в южных регионах. Благоприятными для культивирования считаются территории Черноземья, Северного Кавказа, а также европейские страны. Многие сорта растения адаптированы к выращиванию в условиях более северных областей. Так, значительная часть видов лука-шалот акклиматизирована для культивирования в Нечерноземье, в том числе в Подмосковье.

Лучшие сорта лука-шалот (семейного) с фото и описанием

Шалот представлен большим количеством видов с ранними, средними и поздними сроками созревания. Описание и фото популярных сортов лука «семейка» помогут определиться с выбором подходящей для выращивания культуры.

Лучшие сорта семейного лука для средней полосы

Благодаря неустанному труду селекционеров число сортов лука-шалот постоянно увеличивается. Значительная часть видов овощной культуры приспособлены для выращивания в условиях умеренного климата и весьма популярны у российских садоводов, фермеров.

Банановый гигант

Среди крупных сортов лука-шалот, которые пригодны для культивирования в условиях средней полосы, выделяется Банановый гигант. Овощная культура относится к числу раннеспелых. Это морозоустойчивый сорт лука-шалот.

Снежок

Кипенно-белые луковицы сорта Снежок имеют яйцевидную форму. Каждая головка весит 35-40 г. Урожайность лука-шалот Снежок составляет 1,9 кг/м2.

Сибирский желтый

Раннеспелый сорт лука-шалот Сибирский желтый имеет период формирования репки в 66-70 дней. Овощная культура образует большую массу зелени: на одном растении может развиться до 50 листьев. Лук-шалот Сибирский желтый хорошо сохраняется на протяжении всего холодного сезона, не теряя товарных качеств.

Бонилла

Бонилла – сорт лука-шалот со средним сроком созревания (82-87 дней). Окрас наружных чешуек у головок желто-коричневый, вкус мякоти полуострый. С 1 м2 получают до 1,5 кг урожая овоща.

Крепыш

Шалот Крепыш входит в категорию среднепоздних сортов. У растения формируются до семи луковиц с розовыми наружными чешуйками и красноватой, сочной мякотью.

Сибирский янтарь

У позднеспелого сорта лука-шалот Сибирский янтарь развивается 6-7 приплющенных луковиц. Сухие чешуйки плода окрашены в желто-бронзовый цвет, мякоть внутри головки белоснежная.

Деликатес

Сорт лука-шалот Деликатес обладает высокой холодостойкостью, поэтому его можно культивировать в более северных широтах. Культуру выращивают из семян или способом посадки мелких головок.

Койнарский

Высокоурожайный сорт лука-шалот Койнарский часто выбирают для культивирования фермеры. Розовато-коричневые луковицы со светло-сиреневой мякотью имеют полуострый вкус.

Как размножить лук-шалот

Для получения хорошего урожая овощной культуры важно правильно посадить семейный лук. В целях формирования большого количества зелени и крупных головок необходимо выбрать подходящий участок земли. Основные требования к месту выращивания:

плодоносная, рыхлая земля (чернозем, смесь глины и песка);
нейтральная кислотность почвы от 6 до 7 рН.;
низкое залегание грунтовых вод;
хорошее освещение местности.

Большинство огородников предпочитают размножать лук-шалот вегетативно. Собранные головки тщательно просушивают, хранят и используют для посадки в почву на будущий год. При вегетативном способе размножения сортовые особенности культуры остаются неизменными.

Предупреждение! При сортировочных работах луковицы шалота с поперечником до 3 см выбирают для получения репки. Если диаметр больше 3 см, то, помимо хорошего урожая головок, можно вырастить большую массу зелени.

Как сажать лук-семейку

Посадить лук-шалот на участке можно под зиму либо весной. Растение устойчиво к холодам и после промерзания способно ожить, расти дальше. Но осенний сезон более подходит для посадки овощной культуры в южных районах, где зимы более мягкие, и почва не промерзает.

Выращивание лука-шалот из семян через рассаду

Лук-шалот редко размножают семенами. Культура плохо стрелкуется, цветет. К тому же отмечаются проблемы при прорастании посадочного материала. Если имеется необходимость посева семенами, то их заворачивают в мокрую х/б ткань на 48 часов. Все это время нужно следить за состоянием марли, не допуская ее высыхания. В емкость, предназначенную для выращивания рассады, засыпают почвосмесь из дерновой земли и торфа, делают канавки глубиной 3 см. Чтобы получить здоровые всходы, семена лука-шалот высеивают в хорошо увлажненную землю.

Емкость закрывают пленкой, которую снимают только после проклевывания из почвы ростков, и содержат при температуре +18-20 0С. До формирования перьев рассаду ежедневно орошают из пульверизатора. По мере высыхания земли посадки поливают прямо под корень. Если рассаду лука-шалот выращивают для получения репки, то ее необходимо прореживать, чтобы между кустиками было по 3 см свободного пространства.

На 45-55 день сеянцы пересаживают в открытый грунт. За две недели до пересадки ростков землю, предназначенную под грядку, удобряют. В состав подкормки для молодых кустиков лука-шалот включают:

перегной;
селитру;
древесную золу;
калийную соль.

Необходимо, чтобы ко времени пересадки почва на участке прогрелась минимум до +10 0С. Через две недели грядку с луком-шалот удобряют азотным комплексом для стимулирования роста зелени.

Внимание! Если семена сеют на перо, то этап выращивания рассады можно пропустить, а чернушку заложить непосредственно в открытый грунт.

Как садить семейный лук севком весной

Для посадки лука-шалота севком выбирают только здоровые луковички. Более всего подходят головки средних размеров. Посадочный материал выдерживают в духовке при температуре +40 0С. Другие способы подготовки к посадке семян лука-шалот – выдержать севок на горячей батарее или залить его теплой водой.

На участке готовят канавки (ямки) глубиной 4-5 см, соблюдая между ними расстояние в 8 см.

Можно ли садить семейный лук под зиму

Осенью посадку шалота проводят для получения на будущее лето свежей луковой репки. Лучше всего работы запланировать на октябрь, а в южных областях – на начало ноября. Луковицам шалота требуется время для укоренения в почве до наступления холодов. В случае предзимней посадки глубину канавок (ямок) в земле увеличивают до 7 см, расстояние между бороздками делают в 20-30 см.

При выращивании лука-шалот под зиму грядки следует засыпать природной мульчей (торфом либо лапником). Без укрытия овощная культура может выдержать температуру до -25 0С. В случае более низких показателей в будущем урожайность лука значительно уменьшится.

Внимание! При высадке лука-шалот осенью в зоне умеренного климата следует ожидать потерю примерно 50% сеянцев. Замечено, что мелкие экземпляры выживают с большей вероятностью, чем крупные головки.

Уход за луком-шалот

Уход практически за всеми сортами шалота несложен. Агротехника семейного лука включает традиционные процедуры:

полив;
прополку грядок;
прореживание посадок;
профилактические процедуры для предотвращения болезней.

Поливать грядки необходимо в умеренных количествах. Переувлажнение почвы может стать причиной загнивания репки. В дождливую погоду полив отменяют совсем, в засушливую – орошают через 1-2 дня. Лучше использовать отстоянную воду. За месяц до уборки урожая лука-шалот полив прекращают.

Рыхление земли проводят для лучшего проникновения кислорода в ткани формирующихся головок, а также для ликвидации сорняков, личинок вредителей на участке. После полива лука желательно сразу обработать почву, чтобы на грядках не образовалась корка. При выращивании шалота на головку прореживание всходов проводят в июне. Одновременно с процедурой выламывают стрелки лука, организуют подкормку компостом и суперфосфатом.

Как и чем подкормить семейный лук

Вырастить более крупные головки семейного лука можно при условии грамотно организованной подкормки культуры. Опытные аграрии для удобрения растения используют компост или гранулированные минеральные составы. Оптимальная подкормка для посадок лука-шалот, исходя из расчета на 1 м2 земли:

3-4 кг компоста (навоза);
по 20 г мочевины и суперфосфата;
60-80 г древесной золы.

Повторную подкормку следует проводить в период формирования луковиц. Весной участок с шалотом обязательно удобряют азотосодержащими составами. Элемент способствует набору зеленой массы.

Замечание! Помимо удобрения, существует еще один способ увеличения массы луковиц у шалота – аккуратное раскапывание почвы и отламывание мелких дочерних долек от гнезда.

Болезни и вредители

Болезни и насекомые редко поражают посадки лука-шалот. В случае несоблюдения агротехнических правил опасность для овощной культуры представляют:

пероноспороз;

Болезнь проявляется в виде желтых пятен и дальнейшем высыхании листьев растения
фузариоз;

Фузариоз — грибок, поражающий головку и корни, вызывающий изменение структуры перьев лука
ржавчина;

Опасная грибковая инфекция приводит к истончению и увяданию листьев лука-шалот и порче головок
серая шейковая гниль.

В целях профилактики заболевания срезку перьев шалота следует производить продезинфицированными ножницами или ножом

Чтобы не допустить развития грибковых заболеваний, следует выполнять все агротехнические мероприятия при уходе за посадками лука-шалот. Массовому распространению инфекции способствуют затяжные летние дожди. В целях предотвращения проникновения грибницы в ткани растения в июле опытные аграрии рекомендуют провести профилактическую обработку овощной культуры1% бордосской жидкостью или другими фунгицидными препаратами.

При неблагоприятных условиях посадки лука-шалот могут подвергнуться атаке вредителей. Чаще всего овощная культура страдает от таких насекомых:

луковая муха;

Личинки луковой мухи питаются подземными частями растения, поврежденная головка лука становится склизкой
тля;

Тля быстро распространяется по луковым перьям, высасывая живительные соки из растения
табачный трипс.

Табачный трипс хорошо переносит зиму на остатках растительности в почве и в хранилищах для овощей

На первых этапах борьбы с насекомыми-вредителями эффективны народные средства (нашатырная вода, табачный настой и т. п.) При разрастании популяции членистоногих почву и растения следует обработать современными инсектицидами.

Когда убирают семейный лук

Сбор урожая лука-шалот начинают при усыхании верхнего яруса листьев. Созревшие головки в южных регионах выкапывают в начале-середине августа, в умеренном климатическом поясе – в последние дни лета. В северных областях уборка урожая может быть перенесена на сентябрь.

Как хранить лук-шалот (семейный)

Правильно организованное хранение урожая овощей гарантирует длительное сбережение товарных качеств. Процесс закладки лука-шалот на зиму организуют в соответствии с выработанным алгоритмом:

Зрелые луковицы выкапывают, стараясь избежать повреждений.
Собранный урожай лука-шалота просушивают, предварительно обрезав ботву растений.
Перебирают, осматривают луковицы на наличие опрелостей. Головки шалота раскладывают в картонные коробки, деревянные ящики, сетки.

Хранят урожай лука-шалот в темном прохладном помещении, при температуре от +80 до +10 0С. Обязательным условием сбережения головок является низкая влажность (не выше 70%) и свободный доступ воздуха. Сетки с луковицами следует хранить в подвешенном состоянии. Репку поздних сортов шалота в небольшом количестве можно сложить в ящик для овощей в холодильнике.

Заключение

Фото и описание лука-шалот необходимо изучить при выборе сорта для выращивания на приусадебном участке. Грамотный подход к культивированию и соблюдение рекомендаций агротехников гарантируют получение отличного урожая полезного, вкусного овоща и его долгую сохранность.

Отзывы о луке-шалот

Светлана Викторовна, г. Балаково

Шалот выращиваю на участке уже десять лет. Лук имеет смягченный, пикантный вкус. В большей степени развожу культуру для получения репки, но и перо едим с удовольствием. Урожай овощей храним в погребе в деревянных ящиках. Луком моя семья обеспечена практически до начала следующего сезона. А в конце мая у шалота уже свежая зелень появляется. Проблем при выращивании не возникает. Важно использовать удобрения, как рекомендуют в справочниках, тогда головки у лука-шалот формируются более крупные.

Святослав Андреевич, г. Калуга

У нас семейное фермерское хозяйство, специализирующееся на выращивании зелени и овощных культур. Выбираем для разведения те сорта, у которых высокие потребительские качества и хорошая сохранность репки зимой. Стабильно выращиваем лук-шалот. Зелень у него сочная и головки аккуратные, небольшие по размеру. Продажа свежих перьев приносит хороший доход в мае-июне. Неизменным спросом у покупателей пользуются такие сорта лука-шалот, как Чапаевский, Крепыш и Бонилла, так как у них ровные, крепкие луковицы среднего размера.