Рецепт быстрого приготовления маринованных вешенок: вкусно, в домашних условиях

Маринованные вешенки быстрого приготовления – вкусная, пикантная закуска, которая прекрасно дополнит любой гарнир. Они отлично впитывают ароматы пряностей и не теряют своих полезных свойств.

Вешенки маринованные быстрого приготовления

Ингредиенты:

4 шт. горошин перца душистого;
600 г вешенок;
2 листа лавра;
1 ст. л. мелкой соли;
2 зубчика чеснока;
50 мл уксуса 9%;
25 г сахара-песка;
300 мл воды фильтрованной;
50 мл масла рафинированного.

Приготовление:

Влить в сотейник воду. Добавить пряности по рецептуре. Чеснок, очищенный от шелухи, раздавить и отправить в сотейник. Быстрый маринад для вешенок поставить на огонь и вскипятить.
Очистить, вымыть и порезать крупными кусками основной ингредиент. Выложить в кипящий маринад и варить 8 минут. Накрыть крышкой и отключить нагрев. Полностью остудить.
Переложить в стеклянный контейнер и залить пряной жидкостью.

Как мариновать вешенки в домашних условиях быстро за 30 минут

За полчаса можно приготовить маринованные грибы вешенки быстро и просто. Этот рецепт особенно актуален, когда нужно срочно накрыть стол к приходу гостей.

Ингредиенты:

по вкусу листьев лавра и перца;
1/2 кг вешенок;
10 мл уксуса;
1 луковица;
1 ст. л. поваренной соли;
1/2 лимона;
50 мл масла растительного;
6 зубчиков чеснока;
200 мл воды очищенной.

Приготовление:

В небольшой кастрюле соединить воду с маслом и уксусом. Сюда же выжать сок половины лимона. Чеснок очистить, раздавить и отправить в жидкость. Посолить, добавить пряности. Варить маринад на тихом огне четверть часа.
Очищенные и вымытые грибы мелко нарезать и выложить в кипящий маринад. Варить 10 минут.
Снять с плиты, остудить и процедить. Луковицу очистить, нашинковать полукольцами, добавить к основному продукту и перемешать. Подавать к столу.

Маринованные вешенки быстро за 2 часа

По этому рецепту всего за 2 часа можно приготовить пряную, ароматную и очень вкусную грибную закуску.

Ингредиенты:

20 г соли поваренной;
0,5 кг вешенок свежих;
50 мл масла рафинированного;
5 шт. перца черного горошком;
1 лист лавра;
5 долек чеснока;
200 мл фильтрованной воды;
30 мл уксуса 9%.

Приготовление:

Вымытые грибы крупно порезать.
Указанное количество воды вылить в кастрюлю, добавить специи и сыпучие продукты по рецептуре.
Дольки чеснока освободить от шелухи и мелко порубить. Отправить в жидкость.
Поставить кастрюлю на плиту и варить с момента вскипания на среднем огне четверть часа. Маринад процедить через сито.
В отфильтрованную жидкость поместить основной ингредиент и продолжать варить еще 10 минут.
Закуску охладить, переложить в контейнер и отправить на 2 часа в холодильник.

Важно! Для маринования лучше использовать только шляпки, плодоножки грибов достаточно жесткие.

Вкусные маринованные вешенки быстро: классический рецепт

Ингредиенты:

сушеный укроп;
1 кг вешенок;
5 бутонов гвоздики;
50 г крупной соли;
600 мл очищенной воды;
3 шт. душистого перца;
5 шт. перца черного;
1 ст. л. мелкого сахара;
3 листа лавра;
30 мл уксуса 9%;
15 мл масла рафинированного;
2 зубчика чеснока.

Приготовление:

Вешенки тщательно промывают и крупно нарезают, обрезав нижнюю часть ножек.
Складывают в кастрюлю, солят, добавляют пряности, очищенный чеснок и сахар. Доводят массу на среднем огне до вскипания. Вливают кислоту, нагрев уменьшают и варят еще около получаса.
Отваренные грибы выкладывают в стеклянную емкость, заливают маринадом и добавляют масло. Отправляют в холодильник на сутки.

Маринуем вешенки быстро и вкусно с репчатым луком

Рецепт грибов, приготовленных с репчатым луком, который отлично сочетается с вешенками.

Ингредиенты:

30 мл уксуса 9%;
1 кг вешенок;
5 г соли мелкой;
3 ст. л. фильтрованной воды;
50 г сахара-песка;
2 луковицы;
2 дольки чеснока;
по вкусу зелени.

Приготовление:

Тщательно вымыть и нарезать мелкими кусками грибы. Поместить в кастрюлю и залить слегка подсоленной водой. Выдержать 10 минут и откинуть на сито.
Очищенные луковицы нашинковать тонкими полукольцами.
В сотейник влить указанное количество воды, добавить сыпучие ингредиенты, уксусную кислоту и выдавить через пресс очищенный чеснок. Тщательно перемешать.
В отдельную посуду поместить часть нашинкованного лука, сверху уложить грибы и накрыть их еще одним слоем луковой смеси. Залить прохладным маринадом, сверху установить пресс и отправить на 8 часов в холодильник.

Как быстро замариновать вешенки с добавлением укропа, лимона и горчицы

Вешенки с горчицей, лимоном и укропом получаются невероятно пряными, ароматными, с легкой, приятной кислинкой.

Ингредиенты:

щепотка молотого перца;
600 г вешенок;
7 г сахара;
2 дольки чеснока;
10 г готовой горчицы;
100 мл рафинированного масла;
10 г мелкой соли;
60 г укропа;
лимон.

Приготовление:

Шляпки отделяют друг от друга. Промывают и обсушивают на салфетке. Крупные разрезают, а мелки оставляют целиком. В сковороде разогревают рафинированное масло. Выкладывают небольшое количество подготовленного продукта и обжаривают до золотистого оттенка с 2 сторон. Перекладывают в миску. Продолжают обжаривать следующую порцию.
Очищенные от шелухи дольки чеснока выдавливают через пресс в небольшую пиалу. Укроп ополаскивают и мелко крошат. Соединяют и перемешивают.
Лимон обдают кипятком. Обсушивают. Прокатывают ладонью по столу. Разрезают пополам и выжимают из половинок сок. Процеживают. Добавляют к нему пряности, сахар, горчицу и солят. Взбалтывают венчиком до состояния эмульсии.
Горячие обжаренные грибы укладывают в стеклянную емкость, переслаивая чесночно-укропной смесью. Заливают горчичным маринадом и закрывают. Уже через четверть часа закуску можно подавать к столу.

Маринуем вешенки быстро по-корейски

Рецепт по-корейски отличаются кисло-острым вкусом и пряным ароматом. Пикантная закуска прекрасно подойдет для торжественного ужина.

Ингредиенты:

30 мл растительного масла;
300 г вешенок;
по 20 г укропа и петрушки;
по 80 г моркови и лука;
по вкусу соли;
3 дольки чеснока;
5 г сахара;
5 мл соуса Табаско;
5 г кориандра молотого;
20 мл белого винного уксуса;
1 перец чили.

Приготовление:

Грибы отделить друг от друга. Мелкие оставить целиком, а крупные нарезать соломкой.
Выложить подготовленный продукт в кастрюлю с водой и посолить. Варить минут 5. Процедить через сито и остудить.
Морковь очистить, вымыть и измельчить на терке для корейских салатов. Очищенный лук нашинковать тонкими полукольцами. Овощи смешать в миске, приправив перцем, солью, кориандром и сахаром. Влить соус Табаско и уксус. Выдавить через пресс очищенные дольки чеснока и перемешать.
Соединить пряную смесь с основным продуктом, добавить измельченную зелень. Заправить постным маслом, перемешать и подать закуску к столу.

Маринованные вешенки с лимоном

Лимон значительно ускорит процесс маринования и придаст закуске пикантности.

Ингредиенты:

15 мл уксуса;
1 лимон;
8 шт. черного перца горошком;
1 луковица;
4 дольки чеснока;
1 пучок зелени;
0,5 кг вешенок;
1 ст. воды;
2 лавровых листа.

Приготовление:

Грибы тщательно моют. Измельчают небольшими кусками.
В кастрюлю вливают воду и доводят ее до вскипания. Добавляют пряности, выдавленный через пресс чеснок, свежевыжатый лимонный сок, солят. Вливают уксус и масло. Кипятят 5 минут и процеживают.
Фильтрованный маринад кипятят еще раз, выкладывают в него грибы и варят еще четверть часа. Остужают.
Луковицу чистят, ополаскивают и нарезают полукольцами. Свежую зелень ополаскивают, мелко крошат. Добавляют все к остальным ингредиентам, перемешивают и подают к столу.

Вешенки с яблочным уксусом

Вкус маринованных вешенок с яблочным уксусом приобретает легкие фруктовые нотки.

Ингредиенты:

5 шт. перца душистого горошком;
1 кг 500 г вешенок;
10 шт. перца черного;
2 л 300 мл фильтрованной воды;
2 листа лавра;
45 г поваренной соли;
150 мл рафинированного масла;
45 г сахара-песка;
150 мл яблочной кислоты.

Приготовление:

Вешенки перебрать, подрезать жесткие части ножек. Хорошо промыть и поместить в кастрюлю. Залить фильтрованной водой. Поставить на плиту и включить умеренный нагрев. Варить с момента вскипания минут 5. Отвар процедить и перелить его в чистую кастрюлю.
Охлажденный продукт порезать кубиками. Добавить в отвар специи. Влить масло. Маринад вскипятить, постоянно помешивая. Варить 15 минут.
Выложить в стеклянную емкость, прикрыть и охладить. Убрать закуску на сутки в холодильник.

Маринованные вешенки с болгарским перцем

Ингредиенты:

5 шт. черного перца;
1/2 ст. винного уксуса;
10 г базилика сушеного;
4 ветки укропа;
1 л воды;
2 перца болгарского;
35 мл масла рафинированного;
2 листа лавра;
1 стручок перца чили;
2 ст.л. сахара;
1/2 кг вешенок
1 луковица;
50 г соли.

Приготовление:

Вымытые вешенки помещают в эмалированную кастрюлю с водой и добавляют 20 г соли. Варят на среднем огне с момента вскипания 5 минут. Откидывают на сито.
Болгарский перец зачищают от плодоножки и семян. Нарезают полосками. Очищенную луковицу шинкуют полукольцами.
На дно стеклянной емкости выкладывают слоями: измельченную зелень, грибы и болгарский перец. Сверху раскладывают целые очищенные дольки чеснока, полукольца лука и перец чили.
В указанное количество воды добавляют специи по рецепту. В закипевшую жидкость вливают масло и кислоту. Горячим маринадом заливают грибы с овощами. Остужают.

Вешенки со специями

Ингредиенты:

40 мл уксуса;
1 кг вешенок;
2 дольки чеснока;
600 мл воды;
семена укропа;
60 г соли;
5 гвоздик;
25 г сахара;
6 шт. перца черного;
2 листа лавра.

Приготовление:

Грибы вымыть, срезать с гроздей. У больших экземпляров отрезать ножку. Шляпки разрезать пополам. Выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту.
В кипящую жидкость всыпать специи. Спустя 2 минуты влить кислоту. Варить на тихом огне 20 минут. Снять пену.
Выложить закуску в стеклянную емкость, влить масло, накрыть крышкой и остудить.

Заключение

Маринованные вешенки быстрого приготовления – отличный вариант вкусной, пикантной и полезной закуски. Ее можно подать самостоятельно либо использовать в качестве ингредиента для создания других блюд.