Компот из клубники с лимоном – напиток, который под силу приготовить даже неопытному кулинару. Тонизирующая и освежающая зимняя заготовка будет прекрасно утолять жажду в жаркие летние дни и станет отличной альтернативой покупным сокам.
Тонкости изготовления напитка
Несмотря на то, что клубнично-лимонный компот готовится так же, как и подобные напитки с использованием других фруктов и ягод, некоторые нюансы все же имеются. Во-первых, не стоит откладывать манипуляции на долгий срок, поскольку свежая садовая земляника довольно быстро утрачивает презентабельный вид. А в одну емкость рекомендуется складывать ягоды примерно одинакового размера.
В рецептах бывает указан примерный объем сахарного песка. При желании можно положить больше, чтобы получить концентрированный напиток, который перед употреблением разбавляют отфильтрованной или газированной водой на свое усмотрение.
Выбор и подготовка ингредиентов
Свежесобранная клубника с собственной грядки – идеальный вариант для приготовления компота. Но при ее отсутствии сгодятся и ягоды, купленные на рынке.
Рекомендуется брать плоды средней величины. Крупные ягоды разварятся во время термической обработки, а мелкие будут смотреться непривлекательно. Желательно, чтобы мякоть была достаточно плотной, поэтому перезрелая клубника тоже не подойдет. Недозревшая ягода утратит характерный насыщенный окрас и станет белесой.
Перед тем как приступить к обработке, клубнику нужно тщательно перебрать. Отбраковываются все подпорченные и зеленоватые плоды.
Отобранные ягоды нужно промыть, выложив в пластмассовую емкость и залив прохладной водой. Спустя 15 минут ее потребуется переместить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Затем, чтобы ягода окончательно просохла, ее перекладывают на хлопчатобумажное полотенце. После данных манипуляций можно приступить к удалению плодоножек.
Рецепты клубничного компота с лимоном
Прежде чем приступить к выбору рецепта и непосредственно к приготовлению зимней заготовки, нужно подготовить тару. Используют, как правило, трехлитровые банки, которые тщательно моют с использованием пищевой соды. Затем их нужно простерилизовать, подержав над паром, прогрев в духовом шкафу или же в микроволновой печке.
Компот из клубники свежей с лимоном на зиму
На полкилограмма клубники берут всего пару кружочков цитруса и стакан сахарного песка. На дно тары потребуется выложить подготовленные плоды и засыпать их подсластителем. Затем заливают содержимое емкостей кипящей водой, наполняя доверху, слегка встряхивают и сразу же закатывают.
Компот из клубники с лимоном и мелиссой
Потребуется взять:
- 0,5 кг клубники;
- 3 кружочка лимона;
- 0,35 кг сахарного песка;
- пару веточек мелиссы.
Все ингредиенты, за исключением сахара, складывают в тару. Кастрюлю объемом 2,5 л наполняют водой, всыпают подсластитель и варят сироп. Как только все кристаллы растают, жидкость выливают к плодам и дают настояться в течение 10 минут.
Затем сироп вновь сливают в кастрюлю, кипятят и отправляют обратно к клубнике и лимону. Компот закатывают и отправляют на хранение.
Компот из клубники с лимоном и мятой
Список необходимых ингредиентов:
- 0,5 кг клубники;
- 2 кружка лимона;
- 0,4 кг сахарного песка;
- маленькая веточка мяты.
Для начала потребуется заполнить тару плодами и мятой, залить кипящей водой и прикрыть крышкой. Спустя четверть часа жидкость следует перелить в кастрюлю и всыпать сахарный песок. Как только сироп закипит, его снимают с плиты и сразу же отправляют обратно в банку.
Компот из клубники, лимона и апельсина
Перечень необходимых компонентов:
- 0,5 кг ягод;
- 2 кружка апельсина;
- 1 кружочек лимона (можно заменить лимонной кислотой при желании);
- 0,35 кг сахарного песка.
Цитрусы и ягоды перекладывают в банку и присыпают сахаром. Затем емкость слегка встряхивают и заливают в нее кипящую воду. Дают настояться в течение четверти часа, прикрыв крышкой. Затем заполняют емкость водой доверху и закатывают банку.
Как хранить
Приготовленный напиток сохраняет свежесть в течение 36 месяцев, но только при условии, что соблюдены рекомендации по его хранению. При этом совершенно необаятельно перемещать тару в холодильник, где она займет немало места. Вполне подойдет застекленная лоджия или балкон. В частном доме можно спустить банки в погреб или даже оставить в кладовой.
При этом крайне важно остудить тару перед отправкой на хранение, иначе появления конденсата, и, как следствие, образования плесени не избежать. Для этого потребуется закатанные банки перевернуть, укутать пледом и оставить до полного остывания при комнатной температуре.
Заключение
Компот из клубники с лимоном – приятный кисло-сладкий напиток, который непременно придется по нраву как взрослым, так и детям. Его вполне можно использовать в качестве основы для приготовления разнообразных коктейлей в домашних условиях.