Мангольд (листовая свекла): как посадить в открытый грунт, виды, лучшие сорта, фото

Мангольд – травянистый двулетник, свежие листья которого по вкусу напоминают свекольную ботву. Он является родственником обыкновенной, кормовой и сахарной свеклы и ценится за богатый витаминно-минеральный состав. Выращивание мангольда не требует специальных знаний, благодаря чему культура пользуется популярностью у начинающих огородников.

Что за растение

Мангольд или листовая свекла – близкий родственник сахарной, кормовой и обыкновенной свеклы. Растение относится к семейству Щирицевые и представляет собой травянистый вид. На первом году развития у него отрастает вертикальная листовая розетка и корневая система, во второй появляется разветвленный цветонос с зеленоватыми цветками.

Удлиненные пузырчатые или гладкие листья растения крепятся к крепким, мясистым стеблям, окрашенным в бордовый, зеленый, ярко-желтый или серебристый цвет. В отличие от обычной свеклы, листовая имеет несъедобные корнеплоды. Мангольд выращивают ради листьев и черешков. Причем последние имеют более приятный вкус, ассоциирующийся с сельдереем или ревенем.

Листовая свекла считается одной из древнейших культур и предположительно возделывается со 2 тыс. до н. э. Изначально растение культивировали на юге и в центре Европы. В России выращиванием мангольда занялись с XVI ст. Вследствие изменения климата и грунтов листовая свекла эволюционировала. Ее корнеплод стал шире, а жесткие ткани – сочнее и мясистее.

Полезные свойства

Мангольд отличается богатым витаминно-минеральным составом. Листовая свекла считается прекрасным источником:

• клетчатки;
• железа;
• калия;
• магния;
• марганца;
• кальция;
• фолиевой и аскорбиновой кислот.

В умеренных количествах листовая свекла показана при диабете, анемии, камнях в почках, метеоризме и изжоге. Содержащиеся в ней вещества способствуют нормализации пищеварения, устраняют запоры, активизируют защитные силы организма, очищают печень от токсинов, укрепляют сосуды, регулируют артериальное давление и улучшают работу сердца.

Как и любой другой продукт, мангольд может приносить не только пользу, но и вред. Противопоказаниями к употреблению листовой свеклы являются:

• хронические заболевания ЖКТ;
• индивидуальная непереносимость;
• предрасположенность к диарее.

Лучшие сорта мангольда

Разновидности мангольда отличаются между собой оттенком черешков и структурой листьев. Все они разделены на две обширные категории: черешковые (стеблевые) и листовые. Представители первой имеют некрупные пластины, крепящиеся к очень толстым и сочным стеблям, использующимся в качестве альтернативы спарже. Листовые разновидности ценятся за объемные розетки из крупной, мясистой листвы и используются вместо капусты, салата и шпината.

Красавица

Гибридный сорт с сочными рифлеными листками, держащимися на ярко-красных стеблях и собранными в аккуратные вертикальные розетки. Мясистые пластины окрашены в насыщенно-зеленый цвет и вырастают до 40-45 см.

Алый

Скороплодный, устойчивый к цветушности гибрид полностью созревает за 90 дней, но первый урожай дает спустя 35-40 суток после посева. Данный сорт мангольда выращивают ради рифленых фиолетово-зеленых листьев длиной до 60 см.

При выращивании мангольда сорта Алый на открытом грунте с 1 м² собирают 3-5 кг зелени и черешков. При высаживании в теплице урожайность гибрида можно увеличить до 10 кг/ м².

Невеста

Растение с большими, рифлеными насыщенно-зелеными листками, вытягивающимися до 50-60 см, и толстыми, сочными, белыми стеблями, обладающими пикантным вкусом. Сорт относится к категории раннеспелых.

Белавинка

Устойчивый к цветушности сорт высотой до 70 см. Зеленые листья растения собраны в крупную розетку и крепятся к зеленовато-белым стеблям.

Изумруд

Компактное растение с вертикальными розетками высотой 30-45 см, образованными бледно-зелеными листьями, и широкими светлыми черешками. Мангольд Изумруд относится к раннеспелым сортам и созревает за 60 дней.

Выращивание рассады мангольда из семян

В регионах с холодным климатом и скоротечным летом популярно выращивание мангольда рассадным способом. В марте или апреле семена листовой свеклы высевают в контейнер с покупным грунтом или огородной землей. Чтобы одни сеянцы не угнетали другие, между ними должно быть расстояние 20-30 мм.

Посевы накрывают прозрачной пленкой или стеклом и убирают в теплое место. Первые всходы появляются спустя 4-5 суток. Рассаду переносят ближе к свету и выращивают при температуре +13-15 ⁰C.

Спустя месяц после посева у рассады вырастут 2-3 настоящих листка, и ее можно будет пересадить в открытый грунт. Сеянцы размещают на грядках по схеме 40-50×20-30 см.

Посев мангольда в открытый грунт

Листовая свекла – холодоустойчивая культура, рано дающая зелень. Первый урожай убирают, пока остальные зеленые овощи еще растут. Посадка мангольда на грядку и уход за ним не отличаются особой сложностью, но требуют минимальных знаний.

Когда сажать

При соблюдении сроков посадки и правильном выращивании мангольда на столе с весны до глубокой осени будет присутствовать свежая зелень. Для этого листовую свеклу высевают трижды: в апреле или мае, в июле и в конце октября.

Сроки посадки можно корректировать с учетом сорта и погодных условий конкретной местности. В южных областях семена листовой свеклы высевают на 2-3 недели раньше, чем в остальных регионах страны. Главное, чтобы к этому времени почва успела прогреться до +5 ⁰C.

Выбор места и подготовка грядки

Качество и объемы урожая зависят от условий выращивания мангольда. На вкус надземных частей листовой свеклы влияет множество факторов, включая точность соблюдения агротехники и состав грунта.

Если выращивать мангольд на обедненных и тяжелых глинистых почвах, его надземная часть будет жилистой и невкусной. Обильные урожаи можно получать только на плодородных, водо- и воздухопроницаемых грунтах с pH больше 6.

Выбирая подходящее место, важно соблюдать правила севооборота. Лучшими предшественниками листовой свеклы считаются огурцы, редис, бобовые, помидоры, картофель, редька и морковь. Выращивание мангольда на одной и той же грядке возможно с перерывом 3-4 года.

Грядку, отведенную под выращивание мангольда, подготавливают заранее. Осенью участок перекапывают на глубину 30 см и удобряют хлоридом калия (15-20 г/м²) и суперфосфатом (20-25 г/м²). Дополнительно в почву вносят перегной, торф, компост или другое органическое удобрение (4-5 кг/м²). Если на участке, отведенном для выращивания мангольда, плотный, тяжелый и глинистый грунт, в него дополнительно вносят песок для разрыхления структуры.

Посадка мангольда

Технология посева листовой свеклы в открытый грунт зависит от времени года:

1. Весной семена мангольда на двое суток замачивают в теплой воде (+40 ⁰C) или на пару часов погружают в любой биостимулятор, например, Эпин, высевают строчным способом в неглубокие канавки. Расстояние между соседними рядками зависит от сорта мангольда: 35-50 см для черешковых и 20-30 см для листовых. Семена раскладывают по канавкам на расстоянии 2-5 см друг от друга и засыпают почвой так, чтобы толщина слоя не превышала 3-4 см. Грядки обильно поливают, не размывая бороды, и накрывают лутрасилом или пленкой для создания парникового эффекта.
2. Осенью семена высевают по той же схеме, что и весной, только без предварительного замачивания и полива. Их раскладывают в канавки, сделанные в подмерзшей земле, и засыпают сухим теплым грунтом. Данный метод выращивания мангольда распространен в областях с короткими и мягкими зимами.

Уход за мангольдом

Выращивание мангольда – несложное занятие, с которым легко справится начинающий огородник. Для получения обильного урожая с высокими вкусовыми качествами листовой свекле необходим комплексный уход, включающий:

2. Поливы. Листовая свекла относится к категории влаголюбивых растений. Нехватка воды тормозит рост и развитие культуры, потому обязательным условием успешного выращивания мангольда являются регулярные поливы чуть теплой, отстоянной водой. В обычное время грунт под листовой свеклой увлажняют раз в два дня.
   

   

3. Мульчирование и обработки грунта. Важным моментом в выращивании мангольда считаются борьба с сорняками и рыхление земли. После поливов грунт обрабатывают граблями, двигаясь перпендикулярно рядам и одновременно вырывая ненужную растительность. Рыхление повышает воздухопроницаемость почвы и предупреждает развитие множества болезней.
   

   

4. Прореживание. Каждое семя дает несколько ростков, потому в процессе выращивания мангольда важно не допустить загущения посадок. Для этого листовую свеклу прореживают несколько раз за сезон, удаляя слабые и поздние всходы.
   

   

5. Подкормки. В процессе выращивания мангольд удобряют птичьим пометом или навозом. Органику вносят минимум дважды за вегетационный период – при прореживании всходов и спустя 21 день. При выращивании мангольда позднеспелых сортов растение можно дополнительно подкормить за 3-4 недели до сбора урожая. Минеральные удобрения вносят только на этапе подготовки грядок к посеву.
   

   

Выращивание мангольда на подоконнике

При отсутствии возможности посеять мангольд в теплице или на грядке, его можно посадить дома. Для этих целей подойдет горшок или широкий ящик, заполненный смесью садовой земли, древесной золы и органики. Вырастить мангольд на подоконнике можно, действуя по следующей схеме:

1. Почву проливают горячей водой и делают в ней бороздки глубиной до 2 см.
2. Семена замачивают на пару дней и раскладывают в полученные углубления на расстоянии 12 см друг от друга.
3. Борозды засыпают землей и слегка утрамбовывают.

Для успешного выращивания мангольд, посеянный в горшке, держат на освещенном подоконнике при температуре +20 ⁰C.

При выращивании мангольда на микрозелень землю в горшке дважды в месяц удобряют настоем древесной золы или раствором птичьего помета. С приходом зимы контейнер с листовой свеклой ставят поближе к свету.

Размножение

Для выращивания мангольда нужны семена. Их собирают со взрослых растений второго года жизни. Созревшие коробочки срезают и просушивают, подвесив под навесом. После испарения лишней влаги из них извлекают семена и в течение 1-2 лет хранят их в бумажных пакетах в темном сухом месте.

Вредители и болезни

Листовая свекла обладает крепким иммунитетом и не восприимчива к большинству заболеваний. Проблемы могут возникнуть при нарушении рекомендаций по выращиванию мангольда. Чаще всего культура поражается такими заболеваниями:

1. Черная ножка. Заболевание сопровождается увяданием листьев, почернением стеблей и усыханием корней и часто приводит к гибели растения.
   

   

2. Мучнистая роса. Заболевание сопровождается появлением белого налета на нижней части листьев.
   

   

3. Церкоспороз. Заболевание грибковой природы поражает листья мангольда. Его ботва покрывается серыми пятнами с фиолетовой окантовкой.
   

   

Главными врагами листовой свеклы считаются гусеницы, клещи, слизни, свекловичная блошка, проволочник и свекловичная тля. Они повреждают листья или подземные части растения, мешая его развитию. Потому обязательным условием успешного выращивания мангольда считается борьба с вредителями.

Сбор урожая

Листья мангольда срезают спустя 2-2,5 месяца с момента появления всходов. Затягивать с уборкой урожая не рекомендуется, поскольку старая зелень становится менее сочной и не такой вкусной, как молодая.

Подходящие пластины выкручивают вручную и подтягивают по направлению вверх. Срезать листья ножом не рекомендуется, поскольку так из них вытекает много сока.

Хранить мангольд можно в холодильнике при температуре 0 ⁰C. Но в таких условиях он уже через неделю теряет свежесть. Для продолжительного хранения вымытую листовую свеклу некрупно нарезают ножом, складывают в полиэтиленовые пакеты и убирают в морозилку. В таких условиях она остается свежей и не теряет полезных свойств в течение полугода.

Заключение

Выращивание мангольда – несложное и увлекательное занятие, справиться с которым сможет любой начинающий огородник. Листовая свекла хорошо растет и приносит стабильные урожаи не только на грядках, но и на подоконниках. Главное, вовремя поливать посадки и удобрять их органикой.