Печеный чеснок: польза и вред, противопоказания

Польза и вред запеченного чеснока в духовке практически такие же, как и сырого овоща. Данные показатели определяются, в первую очередь, ценностью и составом продукта. В печеном виде он менее острый, имеет особые вкусовые качества, консистенция его похожа на пасту.

Химический состав и пищевая ценность запеченного чеснока

Овощ из духовки имеет практически аналогичный химический состав с сырым. Он включает в себя такие вещества:

• жирные кислоты;
• клетчатку;
• пищевые волокна;
• витамины группы В и С;
• магний;
• селен;
• йод;
• марганец;
• калий;
• железо;
• кальций;
• фосфор.

Как правило, после термической обработки продукт теряет эфирные масла, придающие ему характерный аромат, хотя существует способ, чтобы избежать этого. Достаточно запекать его в духовке, не снимая шелуху и предварительно обернув фольгой. Полностью лишается запеченный овощ лишь такого вещества, как аллицин, но его отсутствие не меняет вкус. В небольшом количестве в запеченном в духовке чесноке содержится сложное активное вещество диаллил дисульфид. Оно оказывает мощнейшее антибактериальное действие. Также в состав овоща входит способствующий выработке мелатонина и серотонина триптофан.

Что касается пищевой ценности, то запеченные головки некалорийны, в 100 г содержится 29,9 углеводов, 6,5 белков и 0,5 жиров.

Чем полезен печеный чеснок

Богатый химический состав запеченного продукта делает его таким же полезным, каким он является в сыром виде. Овощ способен благотворно влиять на все системы органов. Его следует употреблять людям в любом возрасте, если это возможно по состоянию здоровья.

Польза запеченного чеснока для женщин

Для представительниц прекрасного пола употребление овощной культуры способствует:

• снижению холестерина;
• более медленному процессу старения;
• понижению артериального давления;
• снижению риска развития тромбоза;
• укреплению сосудов и костных тканей;
• поднятию настроения;
• разжижению крови;
• улучшению состояния волос.

Кроме этого, запеченный в духовке чеснок – хорошее профилактическое средство против остеопороза, рака молочных желез и матки.

Польза запеченного чеснока для мужчин

О положительном влиянии продукта на здоровье мужского организма известно давно. Он помогает:

• стимулировать синтез тестостерона;
• нормализовать половую функцию;
• улучшить эрекцию;
• понизить содержание холестерина;
• укрепить иммунитет;
• увеличить кровоток к органам;
• улучшить работу печени;
• укрепить нервную систему.

Польза запеченного чеснока для детей

В небольших дозах чесночную пасту разрешается давать и детям, начиная с девятимесячного возраста.

Для детей польза запеченного в духовке овоща проявляется в следующем:

• повышение иммунитета;
• стимулирование аппетита;
• профилактика рахита.

Также продукт является народным средством против глистов и простуды, оказывает антибактериальное действие.

Как запечь чеснок целиком в духовке

Чтобы приготовить запеченный в духовке чеснок, не нужно обладать особыми навыками в искусстве кулинарии. Обычный рецепт, по которому из овоща получается густая паста, предназначенная для намазывания, требует минимума продуктов:

• головка чеснока;
• перец;
• соль;
• оливковое масло;
• тимьян (базилик, розмарин).

Способ приготовления:

1. С целой головки чеснока отрезать верхушку (обнажить зубчики).
2. Насыпать сверху немного специй и трав.
3. Уложить продукт в форму вниз дном.
4. Полить оливковым (можно заменить подсолнечным) маслом.
5. Накрыть форму фольгой или обернуть ей каждую головку.
6. Поместить в разогретый до 200 °С духовой шкаф.
7. Готовить около часа.
8. Снять фольгу.
9. Остудить до комнатной температуры.
10. Очистить зубчики и растолочь их в пюреобразную массу.

Рецепт чесночной заправки к рыбе и мясу

Чесночную массу можно употреблять не только в чистом виде, но и с добавками. Для ее приготовления понадобятся:

• запеченный чеснок – 1 головка;
• сладкая горчица – 1 ч. л.;
• творожный сыр – 1 ст. л.;
• укроп – 1 веточка;
• йогурт без добавок и сахара – 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Запеченную в духовке чесночную головку растолочь до состояния густой массы.
2. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.
3. Добавить в пасту все компоненты.
4. Поместить в чистую емкость и убрать в холодильник.

Противопоказания к употреблению печеного чеснока

Несмотря на то, что запеченный чеснок имеет полезные свойства, употреблять его разрешается не всем. Продукт имеет противопоказания, если у человека есть такие хронические заболевания:

• диарея;
• язва желудка;
• эпилепсия;
• гастрит;
• почечная недостаточность;
• болезни глаз;
• аритмия;
• аллергическая реакция;
• артериальная гипотония;
• желчнокаменная болезнь печени.

Кроме этого, овощную культуру нежелательно употреблять во время беременности, а точнее на ее поздних сроках.

Заключение

Польза и вред запеченного чеснока в духовке доказаны специалистами. В разумных количествах употреблять продукт можно практически всем. Он содержит много полезных веществ, способствует скорейшему выздоровлению при инфекционных заболеваниях, обладает приятными вкусовыми качествами.

Отзывы о пользе печеного чеснока для организма